此前，世界衛生組織調查了許多國家的飲料優劣情況，最終認為：茶為人類的最佳飲料。據科學測定，茶葉含有蛋白質、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分，具有調節生理功能，發揮多方面的保健和藥理作用。

已知茶葉有幾十種保健功能：

1 生津止渴，消熱解暑；

2 利尿解毒（加速體內重金屬和其他毒素排出）；

3 益思提神，削減疲勞（興奮中樞神經，加速排出乳酸）；

4 堅齒防齲；增強免疫力；

5 預防和延緩衰老（通過消除自由基、抗氧化作用）；

6 殺菌防病毒（抑制有害細菌和病毒）；

7 降血脂、抗血凝，降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化；

8 降低血壓（通過抑制血管緊張素Ⅰ轉化酶）；

9 減肥健美（消解脂肪，降低血脂）；

10 降血糖，防治糖尿?。ú瓒嗵墙档脱堑淖饔茫?；

11 潔口消臭；

12 消食解膩（通過促進胃液分泌和消解脂肪）；

13 明目，防治眼疾（維生素作用）；

14 清熱護肝（兒茶素物質作用）；

15 防治壞血?。ú瓒喾优c維生素C的作用）；

16 防治輻射損傷（升高血液白細胞數量）；

17 抗過敏（通過抑制組胺釋放）；

18 抗潰瘍（通過抑制胃蛋白酶的消化作用）；

19 促進大腸蠕動治療便秘；

20 醒酒消醉（利尿有利于酒精排出）；

21 消減煙焦油，減輕煙毒；

22 和胃止泄（殺滅腸道有害細菌、保護有益菌群）；

23 抗癌抗突變（兒茶素類、黃酮類物資的作用）；

24 調節身心，促進思維（茶有清心、調節情緒、啟發智慧的作用）；

25 滋潤肌膚（良好的美容作用），等等。

綜上所述，茶的保健功效可作用于人體各器官。